Wild Berry ALE to piwo z leśnymi jagodami, które w portfolio Browaru Bytów zajmuje pozycję między lekkimi piwami smakowymi a mocniejszymi piwami nowofalowymi. Warzymy go z prawdziwymi owocami, bez aromatów chemicznych i bez sztucznych słodzików. W tym przewodniku pokażemy, jak powstaje piwo z jagodami, czego możesz się spodziewać po profilu smakowym, jakie potrawy najlepiej z nim podać i dla kogo w ogóle jest ten styl.
Łączenie piwa z owocami leśnymi ma długą historię. Belgijscy browarnicy w XIX wieku tworzyli piwa typu framboise z malinami i kriek z wiśniami, oparte na fermentacji spontanicznej lambiku. Fala amerykańskiego kraftu przeniosła tę tradycję na nowy grunt, a browary rzemieślnicze zaczęły dodawać do piw pełną paletę owoców, w tym leśne jagody, borówki, porzeczki, jeżyny. Dzięki temu powstały piwa z profilami, których nie można było dostać w sklepowym lagerze.
W Polsce piwa owocowe tego typu zaczęły pojawiać się około 2015-2016 roku. Dzisiaj są stałym elementem oferty większości browarów rzemieślniczych, a Wild Berry ALE to jeden z bardziej rozpoznawalnych styli w tej kategorii.
Wild Berry ALE ma 6,4 procent alkoholu i 15 stopni Plato. W kolorze wpada w ciemnoczerwony odcień, a piana jest różowawa, gęsta, dobrze trzymająca się przez pierwsze minuty po nalaniu. W aromacie dominują leśne jagody, z ziemistą nutą charakterystyczną dla dziko rosnących owoców.
W smaku piwo jest wyraziste, cierpkie, z wyraźną kwasowością, która dobrze balansuje słodycz słodu. Chmiel gra rolę drugoplanową. Delikatna goryczka zamyka każdy łyk, ale nie dominuje. Całość jest pełna, ma średnio-wysoki body, a karbonizacja jest umiarkowana, żeby nie zabijać owocowego aromatu.
Dodawanie owoców do piwa wymaga precyzji. Za mało i piwo będzie pustym lagerem. Za dużo i utonie w cukrze. Nasze Wild Berry ALE warzymy z klasyczną bazą Ale, fermentację prowadzimy na drożdżach górnej fermentacji, a owoce jagodowe dodajemy w ostatnich etapach fermentacji i przy leżakowaniu. Dzięki temu zachowujemy świeży profil owocu, a jednocześnie pozwalamy drożdżom zintegrować go z resztą piwa.
Nie używamy aromatów, koncentratów ani syropów. Każda warka wymaga odpowiedniej ilości owocu, co wpływa na koszt produkcji, ale daje piwu charakter, który trudno podrobić. W ślepych testach konsumenckich nasze piwo wyraźnie wyróżnia się od owocowych lagerów ze sklepowych półek.
Piwo z leśnymi jagodami sprawdza się wszędzie tam, gdzie jedzenie ma wyrazisty charakter albo gdzie owoce jagodowe pojawiają się jako składnik. Oto konkretne rekomendacje:
Wild Berry ALE to nie jest piwo na upalny lipcowy dzień. Jego charakter bardziej pasuje na popołudnie jesienne, na wieczór zimowy, na kolację w mniejszym gronie z dobrym jedzeniem. Niektórzy serwują je też latem, ale w niższej temperaturze, jako alternatywę dla cydru.
Wild Berry ALE najlepiej smakuje w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza. Za niska temperatura spłaszczy aromat jagód, za wysoka uwypukli słodycz. Jeśli masz piwo w lodówce w 4 stopniach, wyjmij 10 minut przed otwarciem.
Szkło typu tulipan albo kieliszek snifter z wąską górą pozwala zebrać aromaty i podkreślić złożoność piwa. Jeżeli nie masz specjalistycznego kieliszka, sprawdzi się zwykły kieliszek do wina czerwonego.
Nasze piwo z żurawiną w linii 0,0 i Wild Berry ALE to dwa zupełnie różne produkty. Żurawinowe jest lżejsze, kwaskowe, bezalkoholowe, stworzone do codziennego picia i z naciskiem na orzeźwienie. Wild Berry ALE to pełne piwo alkoholowe 6,4 procent, z głębszym profilem, przeznaczone do sytuacji, w których chcesz zatrzymać się przy szkle i smakować.
Polecamy to piwo osobom, które szukają alternatywy dla lekkiego lagera albo pszenicznego piwa. Jeśli lubisz cydr, smakowe lagery z charakterem albo wina z nutą owocową, Wild Berry ALE trafi w Twoje preferencje. Polecamy też osobom, które dopiero zaczynają poznawać mocniejsze piwa nowofalowe, a jeszcze nie są gotowe na wyraziste IPA.
Wild Berry ALE znajdziesz w naszym sklepie internetowym. Warto zamawiać kilka butelek naraz, bo wysyłka jest korzystniejsza i piwo nie stoi za długo w chłodni. Sprawdź też pozostałe propozycje w kategorii piwa nowofalowe.
Nie jest słodki w rozumieniu cukierkowym. Kwasowość jagód i goryczka chmielu balansują słodycz słodu.
Nie. Kolor pochodzi wyłącznie z naturalnych barwników owoców jagodowych.
Zalecamy spożycie w ciągu 4-6 miesięcy od rozlewu. Dalsze leżakowanie może osłabić aromat jagód.
Odradzamy. Lód rozwodni piwo, a schłodzenie bez rozcieńczania osiągniesz trzymając butelkę w lodówce.
