Piwa smakowe z owocami to kategoria, która w ostatnich latach wywróciła polski rynek piwa do góry nogami. Żurawina i czarna porzeczka to dwa klasyczne dodatki, ale w wersji rzemieślniczej nabierają zupełnie innego charakteru niż w masowych lagerach ze sklepu spożywczego. W Browarze Bytów warzymy oba warianty w linii 0,0 procent alkoholu. Ten wpis pokazuje, co łączy, a co różni piwo smakowe z żurawiną od piwa z czarną porzeczką, kiedy sięgać po który wariant i jak je serwować.
Piwa smakowe trafiły do szerokiej publiczności, bo są bardziej przystępne niż wyraziste IPA czy ciężkie stouty. Dają nutę owocową, którą rozumie każdy, ale nie tracą charakteru piwa. Do tego często są lżejsze alkoholowo albo zupełnie bezalkoholowe, więc sprawdzają się jako propozycja na cieplejsze dni, do obiadu, na spotkania po pracy, na grill.
W kraftowej odsłonie piwa smakowe są jeszcze ciekawsze. Browary rzemieślnicze używają prawdziwego soku i owocu, a nie aromatu. Różnica jest wyraźna już przy pierwszym łyku. Sklepowe piwa smakowe mają często profil sztucznie przerysowany, słodki, z syntetycznym posmakiem. Kraft idzie w drugą stronę: trochę cierpkości, autentyczny aromat, mniej cukru.
Żurawina wnosi do piwa wyraźną, rześką kwasowość. W ustach działa jak natychmiastowy resetter: podcina słodycz słodu, daje charakter i sprawia, że piwo świetnie się pije bez jedzenia, ale też dobrze łączy z cięższymi daniami. W naszym wariancie bezalkoholowym BYTÓW 0,0 z żurawiną zachowujemy ten kwaskowy profil, dzięki czemu piwo smakuje poważnie, nawet przy zerowej zawartości alkoholu.
Żurawina ma także właściwości zdrowotne. Zawiera antyoksydanty, witaminę C i związki wspomagające układ moczowy. To oczywiście nie znaczy, że piwo z żurawiną to produkt zdrowotny, ale profil smakowy jest tu wspierany przez naturalne właściwości owocu.
Czarna porzeczka to zupełnie inny rejestr smakowy. Słodsza, głębsza, z lekko ziemistą nutą. Piwo z czarną porzeczką jest pełniejsze, bardziej deserowe, ale nadal bez przesadnego cukru. BYTÓW 0,0 z czarną porzeczką to propozycja dla tych, którzy lubią owocowe piwa z pogłębionym profilem, bez cierpkości typowej dla żurawiny.
Czarna porzeczka zawiera więcej cukrów naturalnych niż żurawina, ale też więcej antocyjanów, czyli barwników o działaniu antyoksydacyjnym. Stąd charakterystyczny ciemnoczerwony kolor piwa z czarną porzeczką, głębszy niż wersji z żurawiną.
Jeśli szukasz piwa smakowego do popijania solo w gorący dzień, z pizzą, z grillem albo z przyjaciółmi na tarasie, żurawina będzie lepszym wyborem. Rześka kwasowość działa jak orzeźwiający reset między łykami. Piwo dobrze wchodzi, nie męczy, nie przytłacza słodyczą.
Jeśli zależy Ci na piwie do deseru, do wieczoru przy książce, do połączenia z gorzką czekoladą albo z serami dojrzewającymi, sięgnij po czarną porzeczkę. Jej pełniejszy profil współgra z mocniejszymi smakami i niższymi temperaturami otoczenia.
Oba warianty najlepiej smakują schłodzone do 4-6 stopni Celsjusza. Szkło może być zwykłe, do piwa jasnego, albo wyższy pokal. Jeśli chcesz wyeksponować kolor piwa, sięgnij po kieliszek z cienkiego szkła, na szypułce. Nie trzeba przesadzać z formą. Piwa smakowe z naszej linii 0,0 sprawdzają się zarówno w bistro, na grillu, jak i na stole restauracyjnym.
Nasze piwa 0,0 z owocami mają zwykle 25-35 kcal na 100 mililitrów. W butelce 500 ml to 125-175 kcal, czyli około połowy tego, co zwykły lager o tej samej pojemności. Zawartość cukrów naturalnych zależy od wariantu. Piwo z czarną porzeczką ma ich nieco więcej niż piwo z żurawiną, ze względu na naturalną słodycz owocu. Pełny skład znajdziesz na etykiecie każdej butelki.
Oba warianty znajdziesz w naszym sklepie online. Jeśli chcesz spróbować obu, weź zestaw po kilka butelek każdego wariantu i zrób własną degustację. To najlepszy sposób, żeby zdecydować na swoim podniebieniu, zamiast czytać opisy producenta.
W kraftowych wariantach z prawdziwymi owocami zawartość cukrów jest umiarkowana. W przemysłowych piwach smakowych bywa przesadzona. Warto czytać etykietę.
Nie ma formalnego zakazu. Niektórzy łączą piwo z sokiem cytrynowym albo z plasterkiem imbiru, żeby dodatkowo wzbogacić profil.
Są lżejsze od zwykłych piw alkoholowych, ale nadal dostarczają kalorii. W kontekście diety należy je traktować jak każdy inny napój z węglowodanami.
Kolor pochodzi z naturalnych barwników owocu: antocyjanów w przypadku porzeczki, proantocyjanidyn w żurawinie. Nie używamy sztucznych barwników.
